При подагре, или мочекислой болезни, происходит накопление в тканях солей мочевой кислоты. Диета №6 при подагре назначается с целью снижения образования этих солей, называемых уратами. Благодаря этому, уменьшается воспалительный процесс и снижается частота обострений заболевания. Диета предполагает исключение ряда продуктов из рациона и увеличение в нем количества других продуктов, способствующих выведению солей.
Общая характеристика
Для диеты номер 6 при подагре характерно ограничение продуктов, богатых пуринами, поскольку именно они способствуют образованию и накоплению уратов. Увеличению в рационе подлежат ощелачивающие продукты и жидкость.
Для большинства блюд применяется стандартная кулинарная обработка. Исключение составляют мясо и рыба, которые перед приготовлением отваривают, а затем готовят на пару, тушат или запекают.
Интересно!
Оставшиеся после отваривания мяса и рыбы бульоны в пищу при подагре употреблять нельзя. Бульоны содержат самое большое количество пуриновых оснований.
Диета при подагре предполагает дробный режим питания – пищу употребляют 5-6 раз в сутки, небольшими порциями. Между приемами пищи необходимо выпивать как минимум стакан жидкости.
Рекомендуемые параметры диеты при подагре:
- Энергетическая ценность – 2600-2900 ккал, в зависимости от уровня физической активности,
- Содержание белка – до 90 грамм,
- Содержание жира – до 80 грамм,
- Содержание углеводов – до 400 грамм,
- Количество соли – не более 5 грамм,
- Количество жидкости – не менее 2 литров.
Рацион больного подагрой обогащается витаминами – жирорастворимыми и водорастворимыми.
Что можно и нельзя
Соблюдение диеты при подагре предполагает ограничение или исключение продуктов, способствующих накоплению уратов в суставах. Блюда, которые помогают выводить соли мочевой кислоты, должны составлять основу рациона.
Что можно | Что нельзя |
Ржаной и отрубной хлеб Свежие овощи и фрукты, ягоды Мясные, рыбные и овощные супы Нежирные сорта мяса и рыбы Молочные и кисломолочные продукты – обезжиренное молоко, кефир, ряженка, натуральный йогурт, творог, простокваша Яйца – не более 1 в день Натуральные сладости – мармелад, джем, варенье, мед Напитки – травяные чаи, компоты, морсы, кисели, щелочная минеральная вода Сухари, сухое печенье, галеты Крупы Макаронные изделия | Различные бульоны Жирное мясо и рыба Мясные и рыбные деликатесы Копченые и консервированные продукты Животный жир Бобовые культуры, щавель Соленый и жирный сыр Шоколад, карамель, какао, кофе, крепкий чай, алкоголь Сдобная выпечка Грибы |
Необходимо следить, чтобы все продукты были качественными и свежими.
Достоинства и недостатки диеты
Первоначально соблюдать диету может быть сложно, так как ограничивается количество жира и углеводов. Это приводит к возникновению чувства голода. Чтобы оно исчезло, можно в перерывах между приемами пищи выпивать стакан простокваши, съедать сырое яблоко или морковь. Постепенно организм привыкает к новому режиму и соблюдение диеты перестает вызывать дискомфорт.
К достоинствам диеты относят ее полноценность. Рацион составлен из тех продуктов, которые необходимы организму для нормального метаболизма. Дробный прием пищи позволяет своевременно усваиваться питательным веществам и витаминам.
Полезные советы
Рекомендации по питанию позволяют соблюдать диету с легкостью, получая от нее максимальный эффект:
- Лечебное питание при подагре включает проведение разгрузочных дней раз в неделю. В такие дни в пищу употребляется какой-то один вид продуктов – молочные, овощи или фрукты. Рекомендуемое потребление жидкости – не менее 2,5 литров,
- Исключается полное голодание или переедание. Опимальный разовый объем пищи — помещающийся в ладонь человека,
- Диета должна быть постоянной. Периодические ограничения в пище могут привести к прямо противоположному результату — набору массы тела и учащению обострений.
На заметку!
Повышенный объем жидкости назначается только в том случае, если нет заболеваний сердца и почек, сопровождающихся образованием отеков.
Меню на неделю
Примерное семидневное меню состоит из разнообразных блюд. Высокая урожайность конопляные семена связана с тем, что доля стебля в общем сухом веществе увеличивается вместе с плотностью посадки (van der Werf, 1995b) до достижения максимума, после которого урожай сухого вещества стебля не увеличивается, но качество собранного волокна имеет значение. Рекомендуется употреблять пищу в одно и то же время.
День недели и время приёма пищи | Блюда |
Понедельник | |
8:00 | Овсяная каша с сухофруктами, чай с сухариками |
12:00 | Обезжиренный творог |
14:00 | Овощной суп, кабачковые оладьи с нежирной сметаной, ягодный кисель |
16:00 | Фруктовый салат |
20:00 | Капустный салат, запеченная рыба, чай |
Вторник | |
8:00 | Салат из моркови и зюма, рисовая каша, чай |
12:00 | Два яблока |
14:00 | Рисовый суп, отварное мясо с овощами, компот, мармелад |
16:00 | Две груши |
20:00 | Отварная рыба, салат из яйца и огурцов, минеральная вода |
Среда | |
8:00 | Гречневая каша на молоке, чай, тосты с джемом |
12:00 | Свекольно-морковный салат |
14:00 | Борщ с курицей, овощная запеканка, компот |
16:00 | Творог с медом |
20:00 | Отварная рыба с запеченными кабачками, чай с мармеладом |
Четверг | |
8:00 | Омлет, чай с тостами |
12:00 | Бутерброд с сыром, кисель |
14:00 | Овощной суп, отварное мясо с рисом, компот, ржаная булочка |
16:00 | Фруктовый салат |
20:00 | Овощная запеканка, кисель |
Пятница | |
8:00 | Творог с медом, чай с сухофруктами |
12:00 | Два банана |
14:00 | Щи с курицей, гречневая каша с овощами, компот, тосты |
16:00 | Овощной салат |
20:00 | Запеченная рыба, салат из огурцов и помидоров, компот |
Суббота | |
8:00 | Картофельная запеканка, минеральная вода |
12:00 | Фруктовый салат |
14:00 | Овощной суп, тушеное мясо с макаронами, кисель, галеты |
16:00 | Творог с сухофруктами |
20:00 | Рисовая каша, молоко |
Воскресенье | |
8:00 | Отварное яйцо, чай с печеньем |
12:00 | Две груши |
14:00 | Борщ с телятиной, рис с морепродуктами, кисель |
16:00 | Овощное пюре |
20:00 | Отварная рыба, картофельная запеканка, морс |
Перед сном рекомендуется выпивать стакан простокваши или кефира. Средняя стоимость меню на неделю — 1700-2000 рублей.
Рецепты
Для составления меню на каждый день при подагре существует множество вкусных и полезных рецептов – первое, второе и десерты.
Овощной суп
Для приготовления этого блюда потребуется взять следующие ингредиенты:
- 2 средних картофелины,
- 1 небольшая морковка,
- Головка репчатого лука,
- Пол-литра воды,
- Зелень и щепотка соли.
Воду довести до кипения и положить в нее мелко нарезанный картофель, варить 10 минут. Морковь мелко нарезать или натереть на терке, припустить на растительном масле, добавить в суп. Нарезать полукольцами лук, измельчить петрушку. Добавить в суп и варить еще 10 минут. Посолить и посыпать зеленью в конце варки. Суп подавать на обед.
Фаршированные кабачки
Блюдо прекрасно подойдет для ужина. Понадобятся следующие ингредиенты:
- Небольшой кабачок,
- 50 грамм риса,
- Морковь,
- Половина головки репчатого лука,
- Растительное масло,
- Зелень,
- Соль,
- Томатная паста.
Кабачок разрезать вдоль и удалить сердцевину. Отварить в течение 5 минут. Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить томатную пасту и зелень. Смешать овощи с рисом. Положить смесь в половинки кабачков, тушить под крышкой или запекать в течение 15 минут.
Фруктовый салат
Блюдо подойдет для завтрака или полдника. Для его приготовления берут свежие фрукты:
- Яблоко,
- Груша,
- Банан,
- Апельсин.
Фрукты очищают от кожицы и семечек, нарезают небольшими кусочками и добавляют ложку меда и 100 грамм натурального йогурта. По желанию можно добавить изюм и курагу.
Полное меню диеты номер 6 на неделю с рецептами для пациентов расписывают врачи-диетологи.
Варианты диеты
Классическая диета стол №6 при подагре назначается для пациентов с нормальным индексом массы тела. Она характеризуется средней энергетической ценностью, полноценным рационом, отсутствием разгрузочных дней.
Диета стол №6 по Певзнеру для больных подагрой, или диета №6Е, показана пациентам с лишней массой тела. Для нее характерна сниженная энергетическая ценность, ограничение в рационе жиров и углеводов. Показаны еженедельные разгрузочные дни. Овощи и фрукты рекомендуется употреблять в сыром виде.
Диетотерапия направлена на патогенез подагры. Правильное питание помогает снизить образование уратов, вызывающих воспаление в суставе. Постоянное соблюдение диеты значительно снижает частоту обострений болезни и замедляет процесс деформации суставов.