Трава под названием базилик, повсюду распространенная на территории всей Евразии, является одной из самых популярных кулинарных пряностей. Но польза и вред базилика намного шире. Поэтому интересно рассмотреть все его уникальные свойства.
Как выглядит базилик
По всему миру растение насчитывает десятки разных видов и сортов. Но обычный душистый базилик — это длинная, высотой до 70 см трава с прямым стеблем, покрытым небольшими листочками. Цветет базилик белыми или бледно-розовыми цветками с начала и до конца лета. Семена созревают с августа по сентябрь.
Базилик классифицируют по многим признакам, но один из основных — это цвет листочков. В Европе большое распространение получила зеленая разновидность, а на территории Азии часто можно встретить фиолетовое растение. Между собой они различаются в первую очередь насыщенностью запаха и вкуса — лиловые сорта более резкие и пряные.
Химический состав и калорийность базилика
В любой разновидности растения содержится богатейший комплекс витаминов и ценных для организма химических веществ. В состав входят:
- эфирные масла, придающие растению неповторимый аромат,
- каротин,
- рутин,
- сахара и дубильные вещества,
- витамины С и В2, а также РР и К,
- калий и медь,
- магний и марганец,
- клетчатка,
- флавоноиды.
Базилик довольно питательный — в 100 г травы может содержаться до 230 калорий. И наибольшую долю в его составе занимают белки — 49%, за ними следуют углеводы — 41% и жиры — около 10%.
Чем полезен базилик для организма
Витамины базилика обуславливают его пользу практически для всех систем человеческого организма. В частности, это растение в разных видах способно:
- снимать воспаления и успокаивать болевые ощущения,
- бороться с инфекциями любого происхождения,
- укреплять иммунитет и служить профилактикой онкологических заболеваний,
- способствовать заживлению ран, операционных швов и язв,
- успокаивать нервную систему,
- улучшать аппетит,
- нормализовать работу кишечника, устранять метеоризм и спазмы.
Важно! Очень полезен базилик для зубов — он препятствует образованию твердых отложений, защищает от кариеса, укрепляет десны.
Польза базилика для мужчин
Трава базилик — прекрасное средство для повышения потенции. Натуральные кислоты, содержащиеся в растении, улучшают кровообращение — это отражается положительно на мужской половой системе.
Полезные свойства базилика для женщин
Растение незаменимо при мучительных менструациях, поскольку обладает легким обезболивающим эффектом. Кроме того, базилик оказывает тонизирующее воздействие и может служить средством от перепадов настроения во время ПМС.
Базилик для похудения
Растение богато клетчаткой и природными жирными кислотами — во время диеты употреблять его в ограниченных количествах очень полезно. Особенно сильный жиросжигающий эффект дают фиолетовые разновидности растения. А семена, заваренные в кипятке, способствуют очищению организма от шлаков, что ускоряет процесс похудения.
Можно ли базилик беременным и кормящим
Польза растения состоит в том, что оно содержит массу ценных веществ и витаминов. Однако во время вынашивания ребенка употреблять его нужно с осторожностью. Дело в том, что пряность способна вызвать усиленные сокращения матки — и соответственно, спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.
Кормящим мамам тоже стоит быть осторожными с приправой. Базилик при грудном вскармливании может привести к тому, что у женщины пропадет молоко.
Можно ли давать базилик ребенку
С какого возраста детям можно базилик? Давать его малышам вплоть до 7 лет не рекомендуется. Позже вводить пряность в рацион разрешено — базилик в небольших количествах укрепит иммунитет ребенка и его нервную систему.
Польза семян, цветов и корня базилика
Польза заключена не только в листочках растения. Семена, цветки и корень пряной травы тоже высоко ценятся в медицине и кулинарии — они обладают разной концентрацией полезных веществ.
- Например, семена растения особенно хороши для похудения и для снижения вредного холестерина.
- Максимальная польза корня растения проявляется при его использовании против кишечных инфекций и желудочных расстройств.
- Цветки и отвары на их основе — замечательное успокоительное средство, помогающее справляться со стрессами.
Рецепты народной медицины с базиликом
Благодаря пользе растения его активно используют в домашней медицине. При ряде заболеваний базилик во всех видах может оказать мощный лечебный эффект. Например, пряность применяют:
- при катаракте, глаукоме и других глазных заболеваниях,
- при кровоточивости десен, гингивитах, стоматитах, кариесе,
- при кожных недугах — экземе, прыщах и угрях,
- при венерических заболеваниях — гонорее и хламидиозе,
- при суставных недугах и физических травмах — вывихах, ушибах, отеках,
- при сердечных недомоганиях,
- при гипертонии и атеросклерозе,
- при болезнях почек, желудка и органов дыхания.
Высоко ценится и антистрессовый эффект пряной травы — она рекомендуется к употреблению при истерических состояниях и неврозах.
В народной медицине используется несколько основных рецептов на основе растения.
Важно! Передозировка базилика может привести к тяжелым последствиям. Прежде чем применять его в лечебных целях, следует посоветоваться с доктором.
Настой из базилика
Польза при гипертонии будет от простого в приготовлении настоя на основе цветков и листьев растения. Делают его так:
- сухой базилик засыпают в термос и заливают кипятком,
- напиток настаивается в течение 4 часов,
- после этого его остужают до комнатной температуры.
Употреблять средство можно по половине стакана не чаще, чем трижды в день.
Отвар из базилика
Лучшее противопростудное средство — это отвар из засушенных зеленых или фиолетовых базиликовых листочков.
- Горсть сухих листьев заливают кипятком.
- После закипания напиток варят еще 15 минут.
- Остуженный отвар пьют по стакану трижды в день, незадолго до принятия пищи.
Совет! Польза напитка из базилика будет еще больше, если добавить в отвар другие ингредиенты — например, мед или глицерин.
Чай из базилика
Еще одно противопростудное и успокоительное средство — чай на основе листьев растения. Для его приготовления можно брать как сухие, так и свежие листочки. Небольшую горсть листьев заливают кипятком, как обычную заварку, и настаивают в течение нескольких минут. По вкусу в такой чай можно добавить сахар или мед, лимон — и пить ароматный напиток для улучшения самочувствия и настроения.
Сок базилика
От ангины, воспалительных процессов в горле и в полости рта хорошо поможет сок свежих базиликовых листьев. Выжатый сок нужно перемешать с двумя большими ложками меда, довести до однородного состояния и принимать это средство по 1 чайной ложечке трижды в день.
Мазь для лечения суставов
В основном растение используется в народной медицине в виде настоев и отваров. Однако польза от него будет и при наружном применении — например, в виде мази для суставов. Свежие листья пряной травы необходимо измельчить и растереть до состояния кашицы, смешивают с жирным кремом, а потом накладывать смесь на больные места. Такая мазь окажет обезболивающий эффект и снимет воспаление.
Другие полезные рецепты
Существуют десятки рецептов, основанных на корне, листьях или семенах пряности.
- Например, растертые свежие листочки растения хорошо помогают от головной боли, если прикладывать их к вискам и затылку.
- Базилик — эффективное средство против заложенности носа. Эфирные масла в его составе при вдыхании аромата свежего растения быстро возвращают свободу дыхания.
- Высушенные листья, заваренные в пропорции 40 г на 2 л воды, можно добавлять в ванну — это не только придаст воде приятный аромат, но и поможет снять воспаление и боли при ревматизме.
Применение базилика в косметологии
Польза базилика для здоровья выражается и в том, что он улучшает внешний вид. Пряную траву активно применяют в составе домашних косметических средств — для подтяжки лица, чтобы убрать мелкие морщинки и очистить кожу.
Польза в растении есть и для волос. Базилик укрепляет корни, устраняет излишнюю ломкость.
Маски для лица
Чтобы смягчить кожу лица и убрать воспаления, можно сделать такую маску:
- горсть мелко нарезанных базиликовых листьев залить стаканом кипятка,
- подождать 15 минут, пока средство настоится,
- протереть лицо получившимся лосьоном.
Для лучшего эффекта рекомендуется умываться настоем базилика через каждые 2 дня.
От черных точек эффективно помогут свежие листья пряного растения. Их нужно намочить теплой водой и плотно приложить к проблемным зонам лица на 5–7 минут, потом снять и умыться прохладной водой. Применение очищающей маски пару раз в неделю сделает поры кожи чище.
Маски для волос
Для сухих и очень ломких волос будет полезна такая маска:
- эфирное базиликовое масло (5 капель) смешивают с горчичным порошком (50 г) и белой хной (50 г),
- к ингредиентам добавляют яичный желток,
- все компоненты тщательно перемешивают и наносят на волосы, равномерно распределяя по длине.
Маску держат около 20 минут и смывают теплой водой. Повторять процедуру рекомендуется трижды в неделю.
Если волосы жирные, будет полезна другая маска:
- свежие нарезанные листья базилика смешивают с оливковым маслом (1 стакан) и эфирными маслами розмарина и герани (по 2 капли),
- в состав добавляют базиликовое масло (5 капель),
- маску тщательно перемешивают и наносят на волосы ближе к корням.
Держать смесь до смывания нужно не меньше 40 минут, укутав волосы пленкой и полотенцем. Повторять рекомендуется через день.
Польза и применение эфирного масла базилика
Один из известнейших продуктов на основе пряной травы — это эфирное базиликовое масло. Его польза состоит в том, что масло оказывает мощное успокоительное действие, снимает мигрени, помогает справиться с тошнотой. Чаще всего в лечебных целях его просто наносят на виски, чтобы вдыхать целебный аромат.
Масло часто применяется в кулинарии — в основном им сдабривают салаты, и тогда средство служит хорошей профилактикой желудочных расстройств. В косметологии базиликовое масло добавляют в маски, крема, шампуни и ополаскиватели, зубные пасты.
Применение базилика в кулинарии
Базилик — одна из традиционных приправ во множестве национальных кухонь. К пище его добавляют в свежем и засушенном виде, а также в форме масла. Растение встречается:
- в супах, закусках и паштетах,
- в острых соусах,
- среди ингредиентов пиццы,
- в бутербродных маслах и сырах, в колбасных изделиях.
Иногда увидеть его можно даже в составе десертов, хотя и в очень небольших количествах.
Как сохранить базилик
Свежий базилик очень полезен — однако хранится недолго. Растение принято засушивать — аромат его от этого становится только сильнее, а полезные свойства сушеного базилика сохраняются в полной мере на протяжении целого года.
Сбор свежих листьев обычно проводится в самом начале лета, пока растение еще не зацвело. Молодые листочки раскладывают в теплом сухом месте в тени или помещают в духовку, нагретую всего до 40 градусов. После того как листья полностью высохнут, их измельчают и убирают в бумажный или полотняный мешочек.
Точно так же сушат и цветки растения, собранные в середине лета. Семена собирают после того, как растение отцветет. Кстати, семена засушивать необязательно — если просто держать их вдали от яркого света при комнатной температуре, польза сохранится до 5 лет.
Возможный вред базилика и противопоказания
Какой бы большой ни была польза растения, у него есть ряд противопоказаний. Применять листья, семена, цветки и корни нельзя:
- при хроническом низком давлении,
- эпилептикам,
- при тромбофлебите и варикозе,
- тем, кто страдает тяжелыми нервными расстройствами.
Базилик при беременности нужно использовать с особенной осторожностью.
Внимание! Поскольку в составе растения в небольших количествах присутствуют соединения ртути, употреблять его на постоянной основе нельзя — тяжелый металл будет накапливаться в организме. Ежедневно использовать пряность в пище или напитках можно не дольше 3 недель подряд.
Заключение
Польза и вред базилика зависят от того, насколько внимательно и осторожно к нему подходить. При разумном употреблении пряное растение укрепит силы организма и позаботится о красоте. Но при некоторых заболеваниях и состояниях базилик может пойти и во вред.
Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет